Il nostro Menù



Qualità e Freschezza

Crudità di mare • Selezione mare a scelta • Antipasti caldi • Primi • Antipasti crudi • Secondi • Dolci

Crudità di Mare


Misto di mare crudo *

€ 38,00


Fantasia di carpacci *

€ 21,00


Selezione di tartare *

€ 22,00


Carpaccio di orata o branzino al coltello *

€ 20,00


Plateau di molluschi *

€ 20,00


Tonno sashimi alle erbe e crema di senape *

€ 18,00


Sushi "a modo nostro" *

€ 18,00

Selezione di mare a scelta


Scampi *

cad. € 4,00


Gamberi *

cad. € 3,50


Ostriche Oleron (Francia del Nord)*

cad. € 3,00


Ostriche Belon (Francia del Nord)*

cad. € 5,00


Ostriche Gillardeau (Francia del Nord)*

cad. € 4,50


Capasanta *

cad. € 3,50


Ricci *

cad. € 2,00


Tartufi *

cad. € 1,50


Fasolari *

cad. € 1,50


Cozze pelose *

cad. € 1,00


Cicale di mare *

cad. € 1,50

Le salse da accompagnare


Maionese al lime e zenzero *


Aceto rosso allo scalogno *


Maionese alla soia *


Salsa soia *


Sesamo tostato *

Antipasti Caldi


Polpo croccante alla salsa tariaki, purea di cavolfiore, suo consommè e pomodorini confit*
€ 18,00


Capesante scottate all'oriente, crumble alle nocciole e crema di carciofi*
€ 20,00


Spiedino di tonno scottato al sesamo tostato e lemongrass con insalata di cipollotto, mele verdi e cocco*
€ 20,00


Zuppa di fagioli cannellini con cozze ripiene, ricci di calamari, olio di mentuccia e guanciale tostato*
€ 18,00


Crumble di riso al salto alle verdurine, pesce alla plancha, germogli di spinacino e erbe*
€ 20,00

Primi


Spaghetti con bisque di crostacei, gamberi marinati, cardoncelli e lamelle di castagne tostate*
€ 20,00


Risotto carnaroli con sfusato di limone, gel di salvia, crudo e cotto di pesce, pistacchi e caviale*
€ 22,00


Paccheri con tartufi di mare, spuma di burrata e tartufo nero*
€ 20,00


Gnocco di ricotta allo scorfano con cozze e aneto, crumble di pane saporito alle erbe*
€ 23,00


Tagliolini all'astice, asparagi e corolle di pomodorino candite*
€ 23,00


Pappardella al granchio, carciofi saltati, dragoncello e pomodorini*
€ 23,00

Antipasti Crudi


Tartare di tonno e spada con olive e capperi, julienne di seppie saltate, uovo pochè fritto*
€ 22,00


Carpaccio di branzino con tartare di crostacei, zenzero e manzo, coulis di rapa rossa*
€ 20,00


Perle di gamberi con papaya, porri fritti e crostini, asprigno di limone, caviale e straccetti di burrata*
€ 22,00


Crudo di scampo con maionese di ceci, spuma di mozzarella e tartufo nero*
€ 20,00


Salmone marinato e affumicato al curry, insalata di finocchi, arance e olive taggiasche, sbriciolata di frolla salata, pistacchio e alici*
€ 20,00

Secondi


Astice scottato con friarielli saltati, polenta grigliata e crema di castagne*
€ 25,00


Trancio di tonno marinato al tandori, pak choi, melone e salsa tonnata*
€ 26,00


Tagliata di ricciola alle olive nere taggiasche e coriandolo, glassa di vitello e strudel di verdura*
€ 26,00


Filetto di spigola arrostito e affumicato, crema di sedano verde, finocchi brasati e salsa alla papaya*
€ 30,00


Filetto di baccalà scottato, pomodorini secchi, buccia di limone, timo e funghi pleurotes gratinati *
€ 20,00


Filetto di rombo grigliato, funghi shiintake, vongole e carciofi fritti al bagoss*
€ 30,00


Catalana di scapi e gamberi all'aceto di mele con insalata di patate, pomodorini cipolla rossa di Tropea e frutta esotica*
€ 40,00


Catalana di crostacei con frutta e verdura pinzimonio*


Sinfonia di pesce al vapore con pinzimonio di verdure cotte e crude e maionese agli agrumi*
€ 30,00


Fritto di calamari, gamberi e verdure*
€ 18,00


Grigliata mista (scampi, gamberi, mazzancolle e filetto di pescato del giorno)*
€ 28,00


Pesci a scelta al sale e di varie cotture*
€ 30,00


Scampi al vapore o grigliati*
cad. € 4,00


Gamberoni al vapore o grigliati*
cad. € 4,00



Dolci


Terrina di noci tostate con semifreddo al miele e rum, cioccolato e lampone*

€ 7,00


Ananas arrostito alla curcuma e curry con cioccolato bianco, bavarese al thè verde, sciroppo allo zenzero e cocco*

€ 8,00


Sandwich al tiramisù con crema mascarpone, chips di platano e granita al caffè*

€ 7,00


Mela caramellata con biscotto sablè integrale, sorbetto al cioccolato fondente, cardamomo e salsa alla cannella*

€ 7,00


Tortino caldo al cioccolato fondente e nocciole con cuore morbido e gelato malaga*

€ 8,00


Sorbetto al limone, zenzero e basilico *

€ 7,00


Sorbetto ai frutti rossi *

€ 7,00


Gelato alla liquirizia *

€ 7,00


Gelato al pistacchio *

€ 7,00


Gelato alla crema *

€ 7,00


Insalata di frutta al naturale*

€ 7,00





* Contengono alimenti allergenici. Certi prodotti possono essere abbattuti per lavorazioni. In alcuni periodi dell'anno i prodotti possono essere congelati a bordo.